4 RECETTES savoureuses

Sorbet express à la pomme

POUR 4 PERS. Ôtez le coeur de 4 pommes sans les peler. Coupez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur et déposez-les sur un petit plateau. Placez-les au congélateur. Préparez un sirop en cuisant 5 min 120 g de sucre et 12 cl d’eau. Laissez refroidir. Sortez les pommes congelées et mixez-les dans le bol d’un blender avec le sirop de sucre. Régalez-vous aussitôt.

Pommes à la pomme

POUR 4 PERS. Sans les peler, coupez 4 pommes en deux à l’horizontale. Évidez-les délicatement. Placez-les dans un plat à gratin. Poudrez de 50 g de sucre brun, versez un peu d’eau dans le fond du plat et enfournez pour 20 min à 180 °C. Pelez et râpez 2 autres pommes. Mélangez-les dans un saladier avec les zestes et le jus de 1 citron bio, ajoutez 30 g de sucre, 1 oeuf, 2 cuil. à soupe de crème épaisse et 1 pincée de cannelle. Mélangez bien. Sortez le plat du four et garnissez l’intérieur des demi-pommes avec la préparation. Remettez au four pour 15 min. Servez tiède.

Coleslaw à la pomme

POUR 4 PERS. Pelez et râpez 3 carottes, 2 pommes et 1/4 de chou blanc. Ciselez 4 brins de ciboulette. Faites gonfler 50 g de raisins secs dans un bol d’eau tiède. Concassez 50 g de cerneaux de noix. Préparez une mayonnaise en lui ajoutant 10 cl de fromage blanc, 1 cuil. à soupe de miel, 2 cuil. à soupe de jus de pomme. Mélangez tous les ingrédients. Salez, poivrez et mettez au frais. Juste avant de servir, parsemez 1 cuil. à soupe de graines de pavot sur la salade.

Boudin aux pommes et au lard fumé

POUR 4 PERS. Pelez et coupez 3 pommes reinette en gros quartiers. Dans une poêle, faites-les revenir avec 30 g de beurre et déglacez après 5 min avec 5 cl de cidre. Égouttez à l’écumoire et tenez au chaud. Dans la même poêle, faites dorer 125 g de lardons fumés. Au bout de 3 min, ajoutez 250 g de boudin noir coupé en grosses rondelles et poursuivez la cuisson 5 min. Remettez les pommes dans la poêle, faites chauffer encore 2 min et servez chaud accompagné de 1 salade frisée.