LA RECETTE D’AILLEURS

Burger à l’australienne

• 500 g de hampe de boeuf

• 4 tranches de bacon

• 4 tranches de betterave cuite

• 4 tranches d’ananas

• 4 belles feuilles de laitue

• 1 cuil. à soupe d’oignons frits

• 4 oeufs

• 4 tranches de cheddar

• 20 g de beurre

• 4 pains à burger

• 4 cuil. à café de mayonnaise maison

• 4 cuil. à café de ketchup

• Sel

• Poivre Faites chauffer fortement une poêle

1 et saisissez la hampe à feu vif, 1 à 2 min de chaque côté selon le degré de cuisson souhaité. Salez, poivrez. Laissez reposer 3 min sous une double feuille de papier aluminium avant de la couper en lanières.

2 Dans une poêle, faites dorer légèrement les tranches d’ananas et de bacon avec la moitié du beurre. Faites cuire les oeufs sur le plat avec le reste de beurre.

3 Pendant ce temps, coupez les pains à burger en deux et faites-les dorer au grille-pain. Dans un bol, mélangez la mayonnaise et le ketchup.

4 Montez les burgers : étalez la sauce sur la base des pains, déposez la laitue, la betterave, des lanières de hampe, le cheddar, le bacon et l’oeuf, parsemez d’oignons frits et fermez avec les chapeaux.

5 Servez les burgers accompagnés de chips ou de frites maison.

NOTRE BON ACCORD : un IGP pays d’oc chardonnay (Occitanie).