Poulet à la citronnelle et au miel

POUR 4 À 6 PERS. I PRÉPARATION 30 MIN I MARINADE 5 H I CUISSON 50 MIN I FACILE I BON MARCHÉ

• 1 poulet fermier • 2 tiges de citronnelle • 6 gousses d’ail • 3 cm de gingembre frais • 1 citron (jus)

• 2 petits piments secs • 10 cl de miel liquide • 5 cl de sauce nuoc-mâm • 3 cuil. à soupe de sauce soja

1. Découpez le poulet en crapaudine : posez-le sur le ventre sur un plan de travail. À l’aide de ciseaux, découpez l’os dorsal. Retournez-le et ouvrez-le par les côtés, aplatissez-le en appuyant doucement dessus. Posez-le dans un plat à gratin.

2. Ôtez le bout des tiges de citronnelle un peu dures. Pelez le gingembre et les gousses d’ail. Mettez-le tout dans le bol d’un mixeur, ajoutez les piments et faites tourner pour obtenir une pâte.

3. Mélangez le miel avec la sauce soja, la sauce nuoc-mâm et le jus du citron dans un saladier. Ajoutez le contenu du mixeur. Mélangez et versez cette marinade sur le poulet en le massant. Filmez-le et placez-le au réfrigérateur pour 5 h.

4. Préchauffez le four à 180 °C. Enfournez le poulet et laissez cuire 50 min en le retournant deux fois et en l’arrosant souvent de marinade. En fin de cuisson, si le poulet devient trop doré, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.

5. Servez le poulet accompagné de riz ou de légumes verts sautés.