Carnet de voyage
LES MARCHÉS JEAN-TALON ET ATWATER À Montréal, situés à l’opposé, ce sont deux haltes obligées. Les producteurs locaux y vendent leurs produits tous les jours et toute l’année, on y trouve aussi des fleuristes, une boulangerie, des épiceries dont Le Marché des Saveurs où l’on peut s’approvisionner du meilleur du Québec : de cidres au sirop, en passant par les fromages, bières, moutardes et épices. Sur place aussi, des tas de petites échoppes permettent de déjeuner et déguster le monde sans aller très loin. HÔTEL GAULT Parfaitement situé à deux pas du fleuve Saint-Laurent et du centre-ville, l’hôtel à la façade historique joue la carte de la modernité côté design. Les chambres sont vastes et confortables. Parfaites pour se reposer après avoir « emmagasiné ». À partir de 200 € la nuit.
L’HÔTEL RIVE GAUCHE
On vient de loin pour s’attabler à la table de l’hôtel : Au Coureur des Bois, on est accueilli par une équipe formidable et on se régale d’une cuisine généreuse et inventive. Mais c’est surtout la cave qui nous a époustouflés : 18 000 bouteilles y sommeillent dont plus de 50 % d’origine française. L’endroit peut faire pâlir de jalousie nos sommeliers : Yquem, Petrus, Ausone, Mouton Rothschild, souvent en jéroboam, y dorment à la bonne température. Ce n’est pas pour rien que la cave a été classée parmi les cent plus belles au monde. Le propriétaire du lieu est si dingue de cuisine qu’il va ouvrir à l’automne une école et des ateliers dégustations. À partir de 97 € la nuit.
RIPPLECOVE HOTEL & SPA
Au bord du lac Massawippi, le lieu est un enchantement en toute saison. L’hiver, on patine sur le lac gelé ; l’été on y fait du ski nautique, du canot ; à l’automne on admire la forêt qui vire au roux. Ici, on fait le plein de nature et de silence et on ne se lasse pas des paysages qui changent à chaque heure du jour. Pour continuer la rêverie, on se restaure au bien nommé Le Riverain, face au lac magnétique et enchanteur. À partir de 150 € la nuit.
L’ABBAYE SAINT-BENOÎT-DE-LAC
Trente moines vivent encore dans ce bâtiment érigé en 1912 par des bénédictins d’origine française, La boutique de l’abbaye ne propose pas moins de huit sortes de fromages, mais aussi cidres, compotes, terrines, miel… Le tout élaboré sous la surveillance des hommes de Dieu. Le lieu accueille aussi ceux qui ont envie de se ressourcer le temps d’un week-end ou de 4 jours. Cette année plus de 250 000 personnes y sont venues se pourvoir en bonnes choses.
LE GARDE-MANGER DE FRANÇOIS François Pellerin a confié au Nantais Thierry le soin de préparer des miches de pain au levain, vendues au poids à côté de plats à déguster sur place ou à emporter. Tout est réalisé avec des produits locaux.
VIGNOBLE LES PERVENCHES
Véronique et Michael cultivent, depuis 2000, ce petit vignoble de 3 ha, sur lequel ils produisent des blancs secs, des rouges et des bulles.
Si vous n’avez pas le temps d’aller jusqu’à eux, vous pourrez déguster quelques-uns de leurs flacons dans l’une des adresses de Dyan.
FROMAGERIE AU GRÉ DES CHAMPS Suzanne et ses deux filles élaborent huit fromages fermiers issus du lait cru de leurs trente vaches, plus ou moins affinés, à pâte molle ou ferme. La boutique de la ferme propose de les déguster avant de le choisir. N’oubliez pas d’emporter le très joli ouvrage de cuisine que les deux filles de la maison ont imaginé autour de leurs produits.
CIDRERIE MICHEL JODOIN
Michel représente la quatrième génération Jodoin. Il élabore ses cidres, comme nous, les vins : avec art. Une vingtaine de déclinaisons sont élaborées à partir des fruits de ses propres vergers. Jusqu’à 30 000 pommes peuvent être pressées par jour et les amateurs ne s’y trompent pas, qui viennent déguster de très loin ses bouteilles qui titrent entre 6 et 12° d’alcool.
ESPACE PEPIN
Dans le vieux Montréal, on y « emmagasine » des assiettes faites main, des tabliers de cuisine, des carafes mais aussi du pain, des épices et même des robes et des carrelages, le tout réuni dans un magnifique espace.