Chips de légumes au four

PRÉPARATION : 40 MIN CUISSON : 15 MIN

POUR 4 PERSONNES

Pour les chips : 1 carotte 1 betterave crue 1 panais Huile d’olive Herbes de Provence

Pour les dips : 1 betterave rouge cuite

200 g de thon en boîte au naturel 400 g de cream cheese Le jus d’½ citron

10 brins de ciboulette Sel Poivre

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Préparez les chips : épluchez tous les légumes et découpez-les en tranches fines (2 mm d’épaisseur maximum). Recouvrez la plaque du four avec une feuille de papier sulfurisé et étalez l’ensemble des légumes dessus.

À l’aide d’un pinceau, badigeonnez tous les légumes d’huile d’olive et parsemez ensuite d’herbes de Provence. Enfournez pour 15 min de cuisson.

Sortez les chips du four, salez-les et laissez-les refroidir et sécher à l’air libre.

Préparez les dips : découpez la betterave en morceaux et mixez-la avec la moitié du cream cheese. Salez et poivrez à votre convenance.

Émiettez le thon dans un petit bol et écrasez-le avec le reste de cream cheese et le jus de citron. Ciselez la ciboulette et ajoutez-la au mélange avec du sel et du poivre. Pour servir, déposez les chips sur une assiette et mangez-les avec la crème de betterave et la préparation au thon.