Bonbons à la viande hachée épicée

PRÉPARATION : 30 MIN CUISSON : 35 MIN

POUR 4 PERSONNES

4 feuilles de brick 400 g de viande hachée 2 gousses d’ail 1 oignon blanc

2 cuil. à café de poudre 4-épices 200 g de pulpe de tomates 1 cuil. à soupe de sucre en poudre Huile d’olive Sel Poivre Brins de coriandre fraîche 1 oeuf

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Pelez et émincez l’oignon et les gousses d’ail, puis faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes.

Ajoutez la viande hachée, laissez cuire une dizaine de minutes tout en mélangeant.

Versez la poudre de 4-épices, le sucre en poudre, le sel, le poivre puis la pulpe de tomates, mélangez et laissez cuire entre 10 et 15 min.

La sauce tomate va réduire doucement et vous obtiendrez une préparation légèrement caramélisée. Éteignez le feu, laissez légèrement refroidir, puis ajoutez quelques brins de coriandre.

Découpez les feuilles de brick en 3 bandes, déposez une petite quantité de farce au centre des bandes, puis roulez-les sur ellesmêmes.

Réalisez ensuite les bonbons en attachant chaque extrémité avec de la ficelle de cuisine.

Cassez l’oeuf dans un petit bol et badigeonnez chaque bonbon avec un pinceau de cuisine.

Déposez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour une dizaine de minutes.

Elles doivent dorer et devenir croustillantes.