Tataki de thon au sésame

PRÉPARATION : 20 MIN CUISSON : 2 MIN RÉFRIGÉRATION : 1 H

POUR 4 PERSONNES

2 grandes tranches de pain de mie complet

2 tranches épaisses de thon rouge

soupe de graines de sésame grillées

Râpez le gingembre frais dans un petit bol et ajoutez le jus du citron vert, l’huile de sésame et la sauce soja. Faites mariner le thon dans cette préparation pendant 1 h en retournant les tranches de temps de temps pour bien imprégner toutes les surfaces du poisson.

Versez les graines de sésame dans une assiette.

Égouttez les tranches de thon et passez-les délicatement dans le sésame jusqu’à recouvrement complet du poisson.

Déposez les tranches de thon dans une poêle antiadhésive bien chaude et faites-les saisir 1 min de chaque côté.

Découpez le thon en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Récupérez la marinade, allongez-la légèrement avec deux cuillerées à soupe d’huile de sésame et servez aussitôt avec le poisson.