12 QUESTIONS À… Alexandre Gauthier
Votre principale qualité ?
Être utopiste et tout faire pour que cette utopie devienne réalité.
Votre principal défaut ?
L’impatience.
Où vous sentez-vous bien ?
Dans un jardin ou à La Grenouillère.
Votre instrument de cuisine préféré ?
Un crayon et un carnet ou une feuille de papier. Et une cuillère, prolongement de la main, pour dresser, goûter, mélanger, mesurer…
Vous avez toujours dans votre frigo ?
De la compote de pomme, des anchois et du yaourt.
Votre boisson préférée ?
Le lait cru de vache.
Si vous étiez un plat ?
Une poêlée de coques au savagnin. Fraîcheur, iode, simplicité.
Le plat que vous auriez aimé inventer ?
Le gargouillou de Michel Bras.
Les cuisiniers qui vous inspirent ou vous ont inspiré ?
Michel Bras et Pierre Gagnaire.
Si vous n’étiez pas cuisinier ?
Je serais guide de haute montagne ou, si j’avais la patience, jardinier.
Votre livre préféré ?
Plutôt un auteur : Sylvain Tesson.
Votre loisir préféré ?
Le char à voile et découvrir des expositions d’art contemporain.