une jardinière de légumes ?

Plat convivial, ode à la générosité, la jardinière de légumes se déguste aux beaux jours, accompagnée d’une bonne bouteille. Pour sublimer tous vos ingrédients et rendre hommage à leur fraîcheur tout en conservant leur croquant, mariez votre plat avec un vin blanc sec plutôt jeune à dominante végétale et florale. Un chinon blanc, un bourgogne-tonnerre, un fiefs-vendéen chantonnay blanc accompagneront divinement le plat en faisant ressortir les arômes des différents légumes. Sortez des sentiers battus en misant sur un riesling d’Alsace ou sur un gros-plant-du-pays-nantais, de préférence élevé sur lie pour davantage de finesse et de fraîcheur. Les plus audacieux se délecteront d’un muscadet Granite en biodynamie qui offre des notes minérales de pierre à fusil au nez et des notes d’agrumes persistant en bouche. Les vins blancs ciselés qui allient acidité et minéralité, à l’instar du sauvignon blanc et du chablis jouent la carte de la fraîcheur. Quant au vin irouléguy blanc du Pays basque, il vous séduira avec sa robe jaune paille aux reflets verts et ses notes florales au nez. En bouche, sa densité et sa vivacité ne peuvent que rehausser le mélange des saveurs de votre jardinière. Les adeptes du vin rosé pourront se tourner vers un côtes-de-provence rosé, à la robe pâle. Côté rouge, optez pour des vins légèrement corsés, mais qui ne dénatureront pas le goût des légumes. Le sancerre rouge et les vins de Touraine, par leur minéralité et leur nervosité, accompagneront avec art le réveil de la nature dans votre assiette.