Tourte à l’italienne

POUR 4/6 PERS. I PRÉPARATION 20 MIN I CUISSON 30 MIN I FACILE I BON MARCHÉ

• 1 orange • 1 citron • 500 g de ricotta • 200 g de mascarpone • 4 oeufs • 300 g de pâte sablée • 200 g de sucre blond • 30 g de sucre glace • 1 c. à soupe de Maïzena • 1 c. à café d’extrait de vanille 1.

Battez le mascarpone au fouet électrique pour qu’il devienne crémeux. Ajoutez la ricotta et continuez de battre.

2. Prélevez le zeste de l’orange et du citron. Fouettez les oeufs entiers avec le sucre blond, l’extrait de vanille, la Maïzena et les zestes des agrumes. Mélangez les deux appareils.

3. Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sablée et garnissez le fond d’un moule à tarte avec. Piquez par endroits à l’aide d’une fourchette et enfournez pour 10 min de cuisson.

4. Garnissez le fond de tarte avec l’appareil au fromage. Remettez dans le four et laissez cuire encore 30 min. Laissez refroidir avant de saupoudrer de sucre glace.

NOTRE BON ACCORD : un muscat-de-beaumes-de-venise (Rhône).