Restaurant La vraie vie, à Caen.

Une adresse ouverte en novembre dernier par Élodie et Matthieu, un demi-siècle à eux deux. Si la vraie vie signifie aller à l’essentiel avec bonne humeur, générosité, authenticité et talent, alors ces deux-là ont tout juste. On s’attable dans une des salles du restaurant de vingt-deux couverts à peine, comme si on était des habitués. Ici, presque tout est réalisé maison par le duo, depuis le beurre jusqu’aux glaces et aux sorbets. Passés par les belles maisons, nos deux jeunes entrepreneurs ont une idée précise de ce qu’excellence veut dire. On la retrouve dans des assiettes, simples et techniques à la fois, toujours joliment troussées. Comme Mathieu est pâtissier de formation, il faut absolument goûter aux desserts comme son soufflé au chocolat d’anthologie. Menu à partir de 31 €.