PÂTISSERIES VÉGANES

Il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis. Si l’on avait dit à Pierre Hermé, qu’un jour il pâtisserait avec des ingrédients sans gluten et sans origine animale, comme un peintre sans ses aquarelles ! Il a pourtant su réinventer des desserts et faire naître de cette contrainte de nouvelles créations élaborées en association avec Nicolas Cloiseau, le chef de Maison du Chocolat.

Fleur de cassis ou Rose des sables jouent sur des variations de textures et de goût sans perdre la gourmandise si importante pour une pâtisserie. Chocolat, fruits frais ou secs sont là et nous font oublier que les deux virtuoses se sont passés de beurre et de farine de blé pour imaginer ces deux innovations belles comme des bijoux.

Plus qu’un air du temps, il faut y voir, tout un nouveau champ de possibilités et une nouvelle façon d’appréhender la gourmandise. On dit miam et bravo !

10 € la pâtisserie. En vente jusqu’à fin mai dans toutes les boutiques de la Maison du Chocolat et sur leur site internet.