Kebab maison

POUR 4 PERS. Coupez

400 g d’épaule d’agneau en cubes. Mélangez 2 c. à soupe de curry, 2 c. à soupe de paprika, 2 c. à soupe d’herbes de Provence, 1 c. à café de gingembre en poudre avec le jus d’ 1/2 citron. Salez, poivrez et faites mariner la viande au moins 2 h dans ce mélange. Mélangez 250 g de fromage blanc avec le jus d’ 1 citron, 10 brins de ciboulette ciselés et 1 gousse d’ail hachée. Coupez en dés 2 tomates, 1 oignon et 1 concombre. Ciselez les feuilles d’ 1 coeur de laitue. Faites cuire la viande dans une sauteuse avec 1 c. d’huile d’olive. Pendant 6 min. Ouvrez 4 pains libanais en 2, tartinez-les avec le fromage blanc et garnissez de viande, de crudités et de lanières de laitue. Dégustez aussitôt.

NOTRE BON ACCORD : 1 AOP corbières rouge (Languedoc-Roussillon).