Cuisine et Vins de France

Audrey, Léonie et Justine

- DOMAINE LES TROIS FILLES

Ghislaine et Daniel Arlon, coopérateu­rs, ont cru en elles et ont laissé leurs filles faire leur propre vin. Les Trois Filles sont donc trois soeurs : Audrey, l’aînée,

35 ans, Léonie, 33 ans, et Justine,

23 ans, encore étudiante. Elles osent le total look rose sur le packaging et le violet en cuve, mais se défendent de faire « un vin de fille ». « L’idée était juste de se démarquer de la soixantain­e de vignerons », explique Audrey. Habitée depuis l’enfance par la passion du vin, elle a roulé sa bosse dans les vignobles en vignoble (Vallée du Rhône, Chili, Bordeaux…) et fait son stage au Gros’Noré, auprès d’Alain Pascal, « mon mentor ». En 2013, le domaine naît : 9 ha de vignoble entre garrigue et oliviers centenaire­s, dominant la Méditerran­ée et un chai sur mesure, tout neuf ! Léonie, spécialisé­e à l’origine dans le chocolat et la pâtisserie, la rejoint un an plus tard. Levures indigènes, travail en délicatess­e, de beaux raisins, bien mûrs, extraits en douceur… Côté vin, les Riot Girls se défendent bien ! Leur rouge 2017, concentré à 75 % de mourvèdre, fait honneur à l’appellatio­n (17 €). Ne passez pas non plus à côté du rosé 2019 (13,20 €), à la finale intense, et au prix sage pour Bandol.

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