Le choix de Stéphane

Champagne Jacquesson

Avize 1993. Prix NC. Passionné de champagne, Stéphane a choisi ce flacon d’amateur pour son chef Matthias qui fêtait ce soirlà ses 27 ans, même si 1993 n’est pas la meilleure année. « J’aime les bulles et j’avais envie d’un vieux millésime et de démontrer que le champagne ne se boit pas qu’à l’apéritif et que c’est un grand vin, comme celui-ci, capable d’accompagner tout un repas. » Assemblage de chardonnay et pinot noir récoltés sur la parcelle d’Avize, on sent des arômes de fruits secs et jaunes en bouche, beaucoup d’amplitude et une belle personnalité. À la propriété.