Salade grecque

POUR 4/6 PERS. I PRÉPARATION 20 MIN I PAS DE CUISSON I FACILE I BON MARCHÉ

• 4 tomates • 250 g de tomates cerises • 2 concombres • 400 g de féta • 3 cébettes • 150 g d’olives kalamata • 1 citron • 10 cl d’huile d’olive • 2 brins de menthe • Sel • Poivre 1.

Lavez les tomates et les concombres. Coupez les tomates en quartiers et les tomates cerise en 2. Sans les peler, coupez-en 2 les concombres et émincez-les finement.

2. Coupez les cebettes en 2, puis recoupez les en 2 dans la longueur.

3. Coupez la féta en cubes, effeuillez les feuilles de menthe.

4. Mélangez délicatement tous les ingrédients entre eux, salez et poivrez. Arrosez-les avec l’huile d’olive et le jus du citron. 5. Répartissez la salade dans des assiettes creuses, ajoutez les olives et les feuilles des brins de menthe. Servez bien frais.

NOTRE BON ACCORD : un côte- du-rhône blanc.

CONSEIL : voilà une salade qui fait désormais partie de nos classiques de l’été, vous pouvez aussi y rajouter des poivrons. Sachez que la féta est une appellation d’origine protégée et que seule celle fabriquée en Grèce à partir de lait de brebis a le droit de porter ce nom.