Ma tarte à la rhubarbe

POUR 6 PERS. • PRÉPARATION 30 MIN • CUISSON 30 MIN • REPOS 1 H • FACILE • BON MARCHÉ POUR LA PÂTE SABLÉE SANS BEURRE • 30 g de compote de pommes sans sucre ajouté • 1 oeuf • 140 g de farine de blé complète • 1 pincée de sel • Beurre et sucre pour le moule POUR L’APPAREIL : • 1 kg de rhubarbe • 30 g de sucre non raffiné • 1 gousse de vanille • 1 c. à soupe de miel liquide 1. Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Formez une boule et laissez la reposer 1 h au froid.

2. Préchauffez le four à 175°C. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte de 35 cm de diamètre beurré et saupoudré de sucre. Piquez le fond de la tarte et recouvrez de papier cuisson, puis de haricots secs. Enfournez pour 15 min, retirez le papier et les haricots secs. Réservez.

3. Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons. Faites-la revenir avec le sucre, la vanille et le miel 10 à 15 min dans un fond d’eau. Déposez la rhubarbe sur le fond de tarte précuit et enfournez pour 15 min à 175 °C.

CONSEILS : Pensez à associer la rhubarbe à la framboise ou à la fraise pour varier. Il est aussi possible de préparer une pâte sans oeuf en utilisant les ingrédients suivants : 250 g de farine T65, 65, 10 cl d’huile de tournesol, 5 cl d’eau, 1 gousse de vanille, 1 pincée de sel. Mélangez la farine et l’huile. Ajoutez l’eau, le sel et les gousses de vanille grattées. es. Filmez et mettez 10 min au frais.