LECTURES À CROQUER

SE RÉUNIR, PARTAGER, (RE)DÉCOUVRIR… AÉRONS NOS PAPILLES AU FIL DES PAGES !

Les traditions ont du bon

Voilà un ouvrage aux airs de grimoire que l’on aurait pu trouver sur les étagères de la cuisine de nos grands-mères. Sonia Ezgulian, en grande experte, un peu magicienne, partage et bouscule les recettes traditionnelles. À côté des grands classiques comme la confiture de rhubarbe ou aux quatre fruits rouges, elle ajoute de l’eau de rose dans les fraises, un peu de vanille dans le potimarron et de la lavande dans les abricots.

Confitures au fil des saisons, Carnet de recettes manuscrites de Sonia Ezgulian, éditions Les cuisinières, 76 pages, 16,50 €.

Plongez plein sud !

Avec Yoni Saada, jetezvous à pieds joints dans la cuisine de la Méditerranée. Influencé par ses origines, le chef est indissociable du Sud, comme sa cuisine. Son truc à lui, c’est le bassin méditerranéen. Dans les terres ou sur ses rives, il y puise ce qui le définit : des variations ensoleillées, joyeuses, généreuses illustrées de photos qui donnent vraiment envie de s’y mettre. Poulpe laqué, carpaccio de thon fumé figue et hibiscus,boeuf confit à la sangria, tajine de coquelet aux herbes,cigares aux amandes… sont bons comme là-bas.

La Grande Bleue de Yoni Saada, éditions Solar, 256 pages, 29,90 €.

Veggie et gourmande

Caleigh (prononcez « Keïli ») est Américaine et vit à Paris depuis 2012. De son enfance en Virginie, elle garde le goût des légumes du potager familial et des produits des fermes voisines. Elle nous livre ici une sélection de ses recettes végétariennes préférées faciles à mettre en oeuvre comme un condensé de variations colorées, légères et bonnes pour notre organisme.Cela fait bien longtemps que la cuisine végétarienne n’a plus rien d’ennuyeux, mais si vous en doutiez encore, essayez les barres de granola au chocolat noir, les haricots verts, pêches rôties et ricotta ou le ceviche d’agrumes mangue et avocat de Caleigh.

Happy & Veggie, de Caleigh Megless-schmidt, éditions Marabout, 192 pages, 15,90 €.

Pour un brunch, plein de punch

Si vous n’avez pas la chance de pouvoir les déguster directement chez Benoît à Ménilmontant, découvrez ses meilleures recettes pour un brunch sain et gourmand. Le boulanger-pâtissier partage généreusement 80 idées salées et sucrées qui changent de l’oeuf Bénédicte. Regroupées par saison, ses recettes de confitures, boissons, yaourts, pancakes, pizzas, légumes rôtis, viandes grillées… feront de vos brunchs un festin sain et gourmand.

Brunch simplement naturel de Benoît Castel, éditions de La Martinière, 224 pages, 25 €.