TROUVAILLES 2 blancs pour réchauffer l’hiver
VOICI DEUX BLANCS DE RÉCONFORT POUR CONTRER LES FRIMAS HIVERNAUX. DES VINS D’ÉCLAT, IDENTITAIRES ET SENSIBLES, DEUX DÉCOUVERTES MAJEURES 100 % TERROIR QUI RÉCHAUFFERONT L’ATMOSPHÈRE !
Savoie, AOP Chignin, Domaine Jean-François Quénard ANNE DE LA BIGUERNE BLANC 2019
Accroché aux pentes de Chignin, le e vignoble de Jean-François Quénard n’a pas as peur du vide. Ce sont 19 ha en conversion ersion vers l’agriculture biologique qui regardent dent vers le sud et sculptent un paysage de montagne tagne hors du commun. Sur ces pentes abruptes, bruptes, la jacquère est reine ; ce cépage blanc longtemps ongtemps toisé retrouve aujourd’hui ses lettres de noblesse et Jean-François Quénard d le choie avec attention, persuadé de son potentiel. OEnologue de formation, ce vigneron aguerri formule des vins précis, élevés en cuves inox ou sous bois, parfaits ambassambassadeurs de la réussite savoyarde et p or teursrteurs de son émulation. Comme les rouges ges de mondeuse, les blancs du domaine aine trouvent une voie idéale entre tre fraîcheur et consistance et toutes les s cuvées de la gamme jouent d’efficacité. Amplitude de bouche, matière ciselée, précise, pure : les vins de Jean-François Quénard méritent qu’on s’y attache ! Cette cuvée de jacquère vous indiquera la voie à suivre : issue de vieilles vignes, agile et tranchante, elle intronisera le repas avec légèreté.
Une aubaine en ces temps de fête!
COMMENT LE BOIRE : Ce blanc frais et friand, tout en finesse, séduit par ses notes d’agrumes, de fruits blancs et sa texture croquante. C’est le moment ou jamais de l’associer à un beau plateau de fruits de mer, des huîtres ou une araignée de mer en gelée.
LE PRIX 11 € départ cave
Sud-Ouest, AOP Saint-Mont, Producteurs Plaimont LE FAÎTE BLANC 2015
Héraut du Gers, la cave de Plaimont n’en finit pas de nous surprendre et de livrer des vins percutants percuta de sève et de complexité. Gardien des cép cépages ancestraux, ce temple des goûts vinifie au pluriel et cisèle une large gamme de vins gourmands et originaux. Fondée en 195 1957, Plaimont est aussi devenue en qu quelques décennies la coopérative coo la plus dynamique du S Sud-Ouest et peut s’enorgueillir de préserver un patrimoine historique u unique grâce à son conservatoire ampélographique qui fait figure de modèle. L’union faisant la force, Plaimont adjoint aux 5300 ha de vignes la qualité grâce à des sélections astucieuses donnant naissance à des cuvées particulières. C’est le cas du Faîte, un vin issu de terres calcaires et argileuses mêlées de sables, qui déroule une sève et un fruit subtils et envoûtants. Élevé en barrique de chêne, cet assemblage de mansengs et de petit courbu joue d’un jus énergique et vivace, au toucher fondant et enrobé, qui libère des notes caressantes de pêche jaune, de fruits exotiques et d’amande.
COMMENT LE BOIRE :
Ce blanc gastronome est parfait pour une volaille à la crème, une poêlée de cèpes ou une truite meunière. Il gagnera encore en profondeur dans les années à venir : rien ne presse !
LE PRIX 18 € départ cave