12QUESTIONS à Cathy Paraschiv

• Votre principale qualité?

Sans doute l’amour de la vie dans tout ce qu’elle comporte de positif et de négatif.

• Votre principal défaut?

Je suis parfois trop perfectionniste, ce qui peut faire peur aux autres.

• Où vous sentez-vous bien?

Dans mes cuisines avec mes équipes et au bord de la mer, entourée de ceux que j’aime.

• Jamais sans?

Ma famille, ils me donnent l’amour dont j’ai besoin.

• Votre instrument de cuisine préféré?

Mes couteaux et mon zesteur.

• Vous avez toujours dans votre frigo?

Un élément acide comme un agrume.

• Si vous étiez un plat?

Les sarmas de ma maman, des feuilles de chou fermentées à la viande hachée. C’est brut et raffiné à la fois, ce qui caractérise bien ma façon de cuisiner.

• Le plat que vous auriez aimé inventer?

Pas tellement un plat, mais plus des plats. J’aurais aimé prendre part à l’aventure El Bulli aux côtés de Ferran Adrià.

• Votre boisson préférée?

Le vin, surtout rouge et nature.

• Le cuisinier qui vous inspire ou qui vous a inspiré?

Deux grands noms, Pierre Gagnaire et Ferran Adrià. Leurs philosophies de la cuisine m’inspirent tous les jours.

• Si vous n’étiez pas cuisinière?

J’étais fiscaliste dans ma première vie et j’ai tout abandonné pour être cuisinière ! Je ne me vois plus faire autre chose.

• Votre livre préféré?

Le Monde de Sophie, de Jostein Gaarder, roman sur l’histoire de la philosophie, il m’a beaucoup marqué.

• Votre loisir préféré?

Sortir chez les consoeurs et confrères, de préférence avec ma famille.