LECTURES À CROQUER

Les gastronomes ont peut-être eu la chance de goûter la célèbre soupe à l’artichaut du chef étoilé Guy Savoy. Dans ce que l’on espère être le début d’une longue série, on n’a jamais pris autant de plaisir à répondre à l’injonction. Devenue l’un des symboles de l’art de vivre à la française, la soupe a retrouvé ses lettres de noblesses surtout lorsqu’un grand cuisinier partage ses recettes. Soupes de printemps, de Guy Savoy avec Alexis Voisenet, Herscher, 12 €.