CUVÉE N… ROSÉ 2020
Éclatées sur le plateau calcaire, les pierres de Fondrèche renvoient la lumière crue de la Provence. Au pied du Ventoux, Sébastien Vincenti s’adonne avec passion et dévouement à la bonne tenue de ses pieds de syrah, grenache, mourvèdre et cinsault. Depuis 1995, ce puriste façonne en biodynamie des cuvées savoureuses, de toutes les couleurs. Ses 40 ha sont un terrain de jeu propice à la variété et aux nuances, mêlant calcaires, schistes et limons, les expositions et les terroirs. De ce patchwork coloré, le vigneron tire la quintessence, ajoutant à la complexité de ses sols de savants dosages en cave. Pas ou peu de soufre, du bois, du béton et du grès, des foudres, des barriques et des oeufs. Il faut garder l’esprit large et expérimenter ! Comme avec cette cuvée, N… comme nature. Simple, originelle, sans artifice : ce rosé se veut au plus près du raisin, réalisé sans soufre ajouté bien sûr ! C’est un assemblage de grenache, syrah et cinsault, où tous les parfums du sud se rejoignent pour conter un jus frais et gracieux.
COMMENT LE BOIRE : Un rosé joyeux, charnu et explosif, aux délicieuses notes de fraise des bois. La voie idéale pour des tapas en tous genres, des sardines grillées ou une pissaladière. La vie en rose !
LE PRIX
12 € départ cave