CHÂTEAU DE CAMPUGET

C’est loin des origines familiales nordistes que Franck-Lin Dalle dirige le Château de Campuget. Bien loin aussi de sa première vie, lorsqu’il était juriste pour la grande distribution. « J’ai préféré les galets à la moquette », convient-il. Le jeune homme reprend alors la propriété acquise par son grand-père à l’issue de la Seconde Guerre mondiale. Aujourd’hui, le domaine compte 140 ha de vignes, soit la moitié de la propriété composée aussi de bois, de vergers, d’oliviers et d’une réserve naturelle d’une quarantaine d’ha dont un grand étang. Si les vignes sont certifiées HVE3 (Haute valeur environnementale), Franck-Lin Dalle ne veut pas s’enfermer dans un cahier des charges qui l’empêcherait d’expérimenter, quitte à se tromper. À voir les moutons pacager entre les vignes grâce à un partenariat avec un éleveur local, on se dit que le choix est judicieux. D’ailleurs, il est possible d’acheter la viande des agneaux à la boutique du domaine, un endroit joyeux et confortable avec ses « clubs » rouges et les lanternes donnant une impression de fête permanente. L’occasion de repartir avec une bouteille de la cuvée La Sommelière 2016 (15,50 €). Un vin condensé, mais sur la tension, aux notes de petits fruits noirs et d’épices qui se mariera très bien avec un gigot d’allaiton.