CAVE DE PAZAC
Château Fornier de Clausonne 2018, 11,50 €
La cave, qui regroupe sept vignerons, élabore ce très joli rouge qui exprime un fruit gorgé de soleil. Sous une robe aux reflets pourpres, on retrouve des arômes de fruits rouges confiturés (cerise griotte). La bouche, toute en douceur, a une structure élégante et des tanins soyeux. On y retrouve des arômes de tapenade, d’herbes de garrigue (thym). De douces sensations qui accompagneront une cuisine typiquement provençale.