Gâteau moelleux aux cerises, sirop de verveine
POUR 6 PERS. • PRÉPARATION 15 MIN • CUISSON 40 MIN • FACILE • BON MARCHÉ
VOUS DEVEZ ACHETER : • 1 bocal de cerises au sirop • 1 poignée de feuilles de verveine • 50 g de poudre d’amandes VOUS AVEZ CHEZ VOUS : • 220 g de sucre • 150 g de farine • 3 oeufs • 150 g de beurre • 1 c. à soupe de crème fraîche •
1 sachet de sucre vanillé 1. Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre aux micro-ondes ou dans une petite casserole.
2. Fouettez les oeufs avec 150 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, le beurre, la crème, la poudre d’amandes et le sucre vanillé. Mélangez soigneusement et versez la pâte dans un moule à manqué.
3. Égouttez les cerises et disposez-les sur l’ensemble du gâteau. Enfournez pour 40 min. 4. Pendant la cuisson, préparez le sirop en faisant chauffer un grand verre d’eau avec les feuilles de verveine et le sucre restant pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le liquide épaississe.
5. Sortez le gâteau du four et sans le démouler, badigeonnez-le avec un pinceau ou une cuillère avec le sirop de verveine.
Conseil : selon les saisons, essayez avec des abricots, des pêches, des framboises et remplacez la verveine par du jus d’orange et de l’eau de fleur d’oranger.
Notre bon accord : un banyuls rosé (Languedoc-Roussilon).