Épicerie fine Caviar de Neuvic

Laurent Deverlanges a toujours rêvé d’être pisciculteur. Il a installé sa ferme d’élevage à Neuvic et produit son caviar depuis 2011. La ferme, qui vient juste de passer en bio, fait éclore ses propres alevins, élève baeri et osciètre et produit 6 tonnes par an de ce produit rare. La pisciculture se visite et la boutique-restaurant attend les gourmets dans un joli passage couvert. Au programme : du caviar et des produits autour de l’esturgeon, mais aussi une vodka locale et à la carte du restaurant à l’étage ou en terrasse les gourmets peuvent se régaler de risotto, tartare, oeufs brouillés, écrasé de pomme de terre accompagnés des fabuleux grains noirs. À croquer!