Tian de courgette

POUR 4 PERS. • PRÉPARATION 15 MIN • CUISSON15 MIN • FACILE • BON MARCHÉ

POUR 4 PERS.• FACILE • PRÉPARATION 15 MIN • CUISSON15 MIN • BON MARCHÉ

• 8 courgettes • 3 oignons • 2 gousses d’ail • 2 oeufs • 75 g de pecorino râpé • 3 brins de thym • Huile

• Sel • Poivre

1. Pelez les oignons et l’ail, hachez l’ail et émincez l’oignon. Faites-les blondir 10 min dans une sauteuse avec 2 c. à soupe d’huile.

2. Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les courgettes. Émincez-les sur leur longueur sans les éplucher.

3. Déposez dans le fond d’un moule à gratin les oignons et l’ail et recouvrez-les avec les lanières de courgettes. Salez, poivrez et parsemez de thym.

4. Dans un bol, fouettez les oeufs avec le pecorino. Salez et poivrez. Versez ce mélange sur les courgettes et enfournez pour 15 min environ pour que le dessus prenne une belle couleur dorée. Servez directement dans le plat.

NOTRE BON ACCORD: un tavel rosé (Provence).

• 1 l de moules nettoyées • 1 tomate • 1 noix de gingembre • 1 échalote • 1 tige de citronnelle • 3 feuilles de citron kaffir • 25 cl de lait de coco • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 1 c. à soupe de curry • Sel • Poivre • 1 pincée de piment

1. Rincez les moules sous l’eau froide.

2. Pelez le gingembre et l’échalote. Émincez-les. Ôtez la première écorce de la citronnelle et émincez-la. Faites blondir le tout dans une grande cocotte pendant 5 min. Pelez la tomate, épépinez-la et coupez-la en dés. Ajoutez-la dans la cocotte avec les feuilles de kaffir. Ajoutez alors les moules, saupoudrez avec le curry, le piment salez, poivrez et versez le lait de coco.

3. Mélangez bien jusqu’à ce que les moules s’ouvrent et que le tout soit bien chaud. Dégustez les moules directement dans la cocotte.

NOTRE BON ACCORD: un gewurztraminer d’Alsace.