Notre sélection
BOURGOGNE Sab’s, L’Alambic bourguignon
Mathieu Sabbagh, un des derniers bouilleurs de cru itinérants de Bourgogne, élabore un gin aux arômes très fins et délicats, le genièvre ne venant qu’en soutien du bouquet aromatique. La bouche est sur la même tendance, avec des notes poivrées marquées et la rondeur des eaux-de-vie de chardonnay et de pinot noir qui sont ajoutées aux botaniques. 39 €, au domaine.
BRETAGNE Gin breton, Malouin’s
Plantes et algues, un drôle de mélange pour un gin original. Au premier nez, c’est une balade le long de la côte. On sent les algues, l’air iodé, une sensation saline qui laisse entrevoir des notes plus aromatiques d’immortelle, de salicorne et de fenouil sauvage (moins malouin). La bouche est plus épicée qu’herbacée avec une trame poivrée mesurée, une petite touche d’algue fraîche et la fraîcheur de la coriandre. Original et bon! 49 €, en ligne.
PICARDIE L’Explorateur, Distilleried’Hautefeuille
Près de la baie de Somme Étienne de Hautefeuille produit ce gin au nez suave et aromatique, marqué par les baies de coriandre, avec des notes d’armoise, de fleurs de dunes. À l’aération, il évolue sur le yuzu, la bergamote. La bouche est charmeuse, comme une corbeille d’agrumes avec une finale florale délicate. Un gin rafraîchissant d’une grande douceur. 37 €, cavistes.
CHARENTE-MARITIME Bartolomeo, Tigre Blanc
Nez de genièvre frais, gingembre, coriandre pour ce gin inspiré de la route des Indes. L’ensemble est frais et délicat à la fois. Bouche très orientale sur la cardamome, la coriandre, une trame d’agrumes frais avec une finale sur le poivre Timut, tendue. Un véritable voyage organoleptique. 39 €, cavistes.
PROVENCE Dry Gin rosé, Maison Mirabeau
Inspiré par l’abondance de plantes sauvages (laurier, thym, romarin) poussant sur le domaine, près de Saint-Tropez, ce gin s’ouvre sur un ensemble harmonieux de notes florales et d’agrumes. La bouche hésite entre une douceur presque poudrée et la tension du poivre et des épices. La finale herbacée laisse comme un goût de trop peu. 39,50€, cavistes.
CAMARGUE LE BLUE DENIM, CHÂTEAU GUIOT
Élaboré dans les Costières de Nîmes, ce gin s’ouvre sur des notes d’agrumes avec un côté gras. La garrigue s’exprime en bouche avec des notes de thym sauvage, d’aiguille de pin, de romarin et un côté salin. La finale est longue et persistante. Il accompagnera bien un tartare de saumon. 50 € cavistes.
PAYSBASQUE Brana Gin, Maison Brana.
Un gin au piment d’Espelette, il fallait y penser! Nez de genièvre et d’herbes aromatiques, assez pimenté, mais faisant plutôt penser à un poivre doux. Bouche douce au premier abord avant que le piment n’explose puis se calme. Rond et aromatique avec une finale un peu incisive qui s’étire longuement. Parfait en cocktail pour donner du peps. 38 €, Le Petit ballon.
CHARENTE-MARITIME L’Acrobate, Les Bienheureux
Plutôt équilibriste qu’acrobate, ce gin associe fraîcheur et fruit, classicisme et exotisme, avec une touche de poésie. Une infusion de spiruline, une algue aux vertus médicinales, ajoute une touche fraîche et iodée à l’opulent bouquet de fruits exotiques. Un gin 100 % bio, produit en petits lots. 29,90 €, en GMS.