TARTE ET CHAUSSONS AUX OIGNONS ROUGES

POUR 4 À 6 PERS. • PRÉPARATION 45 MIN • CUISSON 30 MIN • ASSEZ FACILE • BON MARCHÉ

• 500 g de farine • 1 sachet de levure chimique • 1 kg d’oignons rouges • 50 g de raisins secs • 75 g d’olives noires dénoyautées • 4 c. à soupe de câpres • 6 pétales de tomates confites• 4 c. à soupe d’huile d’olive • Sel • Poivre

1. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Ajoutez 30 cl d’eau tiède, 2 c. à soupe d’huile d’olive et un peu de sel. Formez une boule de pâte. Couvrez d’un torchon humide et laissez reposer 1 à 2 h.

2. Épluchez les oignons et tranchez-les finement. Faites gonfler les raisins dans un bol d’eau chaude. Versez 3 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande sauteuse et ajoutez les oignons. Laissez cuire à couvert pendant 15 min.

3. Égouttez les raisins et les câpres, hachez très grossièrement les olives et les tomates. Ajoutez le tout dans les oignons. Salez et poivrez l’ensemble, mélangez bien et continuez la cuisson pendant 15 min. Laissez refroidir.

4. Pétrissez la pâte et étalez-la au rouleau à pâtisserie sur 2-3 mm d’épaisseur. Formez des cercles à l’aide d’un emporte pièce de 10 cm. Farinez-les.

5. Préchauffez le four à 200 °C. Posez un peu de farce sur la moitié des disques, mouillez au pinceau l’autre côté. Repliez le disque sur lui-même et soudez les bords. Badigeonnez les chaussons avec un filet d’huile d’olive et posez sur une plaque recouverte d’un tapis silicone.

6. Étalez le reste de pâte dans un moule à tarte et garnissez avec le reste de l’appareil aux oignons. Enfournez pour 20 min de cuisson pour la galette, laissez reposer avant de servir les chaussons tièdes ou froids.