LES JUS D’ORANGE AUX RAYONS FRAIS
PRESSÉS OU EN BRIQUE, LES JUS D’ORANGE FONT PARTIE DE NOTRE ROUTINE AU PETITDÉJEUNER. NOUS EN AVONS TESTÉ HUIT, ACHETÉS AU RAYON FRAIS DES SUPERMARCHÉS.
Devant les jus «multifruits» ou encore ceux à la pomme, les jus d’orange demeurent les jus de fruits préférés des Français (près de 50 % des volumes des jus de fruits vendus en France, chaque année). Et si 90 % des foyers achètent des jus de fruits, la consommation moyenne par habitant représente 18 litres par an et l’offre s’est considérablement développée, les jus prêts à consommer constituant un gain de temps indéniable.
Les jus et les idées reçues
Les jus que nous avons testés sont vendus au rayon frais des supermarchés. Élaborés à base d’oranges, leur provenance n’est cependant pas indiquée sur les briques de 1 l. Deux d’entre eux sont conditionnés en bouteille en plastique transparente. Ils ont subi une pasteurisation flash (90 °C pendant 20 à 30 secondes) qui permet de conserver en principe plus de vitamines. Ils ont tous une date de péremption d’au moins quinze jours. S’ils contiennent entre 2 ou 3 % de pulpe (sauf un), aucun de ces jus avait un goût déplaisant: ils sont dans une bonne moyenne. Amélioration de notre vision, favorisation de la lutte contre le cancer, élimination des graisses présentes dans le sang, renforcement de notre système immunitaire, protection contre les bactéries et les virus… Beaucoup de consommateurs pensent faire le plein de nutriments et vitamines en buvant un verre de jus d’orange tous les matins. Or, les nutritionnistes combattent souvent ces idées reçues. Les besoins en vitamine C sont en effet comblés par quantité d’autres aliments, comme le cassis, le persil, le kiwi, le citron, la fraise ou encore le litchi, qui en contiennent beaucoup plus que les oranges. Une alimentation équilibrée couvre largement nos besoins en vitamines. À savoir, également: les aliments perdent la moitié de leurs vitamines C après seulement 24 heures à température ambiante.
Et si certaines personnes supportent mal l’acidité des jus d’orange, il est déconseillé de les boire à jeun. En effet, ils contiennent peu de fibres, utiles pour «tapisser l’estomac». Alors, même s’ils restent une pause plaisir qui ne se refuse pas, on prête attention quand même à la teneur en sucres, qui n’est pas à négliger.