Terrine façon flan au brocoli

Difficulté

Pour 4 personnes

Préparation 20 min Cuisson 40 min

• 1 tête de brocoli

• 1/2 bouquet de cerfeuil

• 4 oeufs • 150 g de fromage blanc

• 75 g de comté râpé

• 1 noisette de beurre pour le moule

• 1 pincée de noix de muscade moulue

• Sel et poivre du moulin

1. Séparez le pied et les fleurettes de brocoli. Coupez le pied en cubes. Plongez-les dans de l’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 5 minutes. Ajoutez les fleurettes et prolongez la cuisson de 3 minutes. Égouttez et rafraîchissez à l’eau froide. Laissez égoutter dans une passoire.

2. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Cassez les oeufs dans le bol d’un robot. Ajoutez le fromage blanc, les fleurettes de brocoli, le fromage et le cerfeuil, puis mixez. Ajoutez la muscade, du sel et du poivre, mélangez. Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.

3. Versez la préparation dans un moule à cake beurré, ajoutez les morceaux de brocoli réservés, mélangez. Enfournez pour

30 minutes environ, jusqu’à ce que le flan soit bien doré et que la lame d’un couteau insérée au centre ressorte propre. Laissez reposer quelques minutes avant de démouler. Mangez tiède ou froid.