Gâteau aux oursons et crème anglaise au Nutella

Difficulté

Pour 6 personnes Préparation 20 min Cuisson 40 min

Pour la tarte : • 4 oeufs

• 25 cl de crème liquide entière

• 1 rouleau de pâte sablée

• 18 oursons en guimauve

• 60 g de sucre

• 60 g de fécule de maïs Pour la crème anglaise :

• 3 jaunes d’oeufs • 50 cl de lait

• 60 g de sucre

• 2 c. à soupe de Nutella

1. Préparez la crème anglaise : faites bouillir le lait. Dans une jatte, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le Nutella puis versez le lait chaud sans cesser de fouetter. Reversez la préparation dans la casserole et faites cuire la crème sur feu doux en mélangeant sans cesse jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère. Versez dans un bol, filmez au contact et laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur.

2. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Déroulez la pâte et garnissez-en un moule à tarte (vous pouvez également réaliser des tartelettes individuelles). Piquez le fond à la fourchette. Dans une jatte, mélangez au fouet les oeufs avec le sucre et la crème. Incorporez peu à peu la fécule. Versez la préparation sur le fond de tarte, enfournez et faites cuire 30 à 35 minutes.

3. Laissez tiédir la tarte à la sortie du four puis répartissez les oursons sur le dessus. Servez avec la crème anglaise au Nutella.