Tarte rustique au thon, fromage frais, poivron et carotte

Difficulté

Pour 4 personnes Préparation 30 min Cuisson 40 min

Pour la pâte brisée: • 2 branches dethym frais • 1 oeuf + 1 jaune

• 125g de beurre mou • 250g de farine

• 40 g de graines de sésame doré

• 2 pincées de sel

Pour l’appareil: • 3 carottes

• 1 poivron rouge • 1 poivron jaune

• 1 oignon rouge • 1/2 poivron vert

• 100g de fromage frais

• 2 c. à soupe de ricotta

• 250g de thon en boîte

• Huile d’olive • Sel et poivre

1. Préparez la pâte: dans un saladier, versez la farine tamisée, les graines de sésame, le sel et le thym effeuillé. Ajoutez le beurre en morceaux et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir un sable grossier. Faites un puits, mettez-y l’oeuf entier et 2 cuillerées à soupe d’eau très froide. Mélangez et façonnez une boule de pâte sans trop la travailler, puis placez-la au frais.

2. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans un bol, mélangez le thon, le fromage frais et la ricotta. Salez et poivrez. Lavez les poivrons et détaillezles en rondelles et bâtonnets. Pelez l’oignon et taillez-le en rondelles.

3. Détaillez les carottes lavées en spaghettis avec un spiralizer. Faites bouillir une marmite d’eau salée, plongez-y les poivrons pour

10 minutes et les carottes pour 5 minutes. Égouttez bien les légumes.

4. Étalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, sur une plaque allant au four. Tartinez-la du mélange thon et fromage frais en laissant environ 3 cm de pâte sans garniture sur tout le tour. Déposez joliment les légumes, salez et poivrez. Rabattez le bord de la pâte sur l’appareil. Badigeonnez le tour avec le jaune d’oeuf battu et versez 1 filet d’huile sur les légumes.

5. Enfournez pour 30 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.