Tartelette carottes oignons

Difficulté

Pour 6 personnes

Préparation 30 min

Cuisson 40 min

• 700 g de carottes

• 2 oignons rouges

• 400 g de pâte brisée

• 30 g de noisettes

• 30 g de miel d’acacia

• Huile

• 1/2 c. à café de cumin en poudre

• Sel et poivre du moulin

1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Pelez les carottes et coupez-les en rondelles légèrement en biseau. Mettez-les dans une sauteuse avec 3 cuillerées à soupe d’huile, salez, poivrez et poudrez de cumin. Recouvrez d’eau à fleur, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes environ.

2. Étalez la pâte sur le plan de travail fariné, piquez-la avec une fourchette et garnissez 6 moules à tartelettes préalablement huilés en appuyant bien sur les bords. Réservez 10 minutes au congélateur puis recouvrez chaque fond de tarte de papier sulfurisé et remplissez de poids de cuisson. Enfournez pour 10 minutes de cuisson à blanc puis retirez la feuille de papier sulfurisé avec les poids de cuisson et renfournez les tartelettes pour 5 minutes encore.

3. Attendez qu’elles tiédissent pour les démouler et les poser sur une grille. Gardez le four à température. Pelez les oignons et émincez-les en rondelles. Quand les carottes sont cuites, égouttez-les et répartissez-les dans les tartelettes en intercalant des rondelles d’oignons. Donnez un tour de moulin à poivre, parsemez de noisettes grossièrement éclatées, ajoutez un filet de miel et un filet d’huile et glissez 10 minutes au four. Servez chaud avec une belle salade verte assaisonnée à l’huile de noisette.