Hamburger géant aux crudités

Pour 6 personnes Préparation 30 min Cuisson 6 min

• 6 tranches de bacon

• 1 concombre • 1 botte de radis

• 6 c. à soupe de pousses de radis

• 2 bouquets de ciboulette

• 1 bouquet de persil

• 1 bouquet de basilic

• 1 filet de jus de citron

• 9 oeufs • 12 carrés de fromage frais • 50 g de beurre • 6 c. à soupe de lait

• 6 petits pains ronds individuels complets ou de campagne

• Huile d’olive • Sel et poivre

1. Coupez chaque pain en

5 tranches. Lavez et effeuillez le persil et le basilic. Lavez et ciselez 1 bouquet de ciboulette. Mélangez-la avec le fromage frais et le jus de citron. Salez et poivrez. Ajoutez 1 filet d’huile d’olive et mélangez à nouveau.

2. Lavez les radis et détaillez-les en fines rondelles ainsi que le concombre. Cassez les oeufs dans une jatte et fouettez-les avec le lait. Salez et poivrez. Jetez-les dans une poêle avec la moitié du beurre. Remuez constamment sur feu doux pendant 5 minutes. Retirez du feu et incorporez le reste du beurre tout en fouettant.

3. Faites griller le bacon dans une poêle. Tartinez la base des petits pains avec la préparation au fromage frais. Parsemez de la moitié des radis. Ajoutez quelques feuilles de persil. Posez une tranche de pain. Garnissez-la d’oeuf brouillé. Parsemez de basilic. Posez une autre tranche de pain. Tartinez-la de fromage frais puis ajoutez le bacon et les pousses de radis. Posez une nouvelle tranche de pain. Tartinez-la de fromage frais aux herbes. Ajoutez les rondelles de concombre puis quelques brins de ciboulette et les rondelles de radis restantes. Couvrez avec le chapeau du pain.

4. Décorez les hamburgers géants de quelques brins de ciboulette.