Cupcakes aux cerises et graines de tournesol

Difficulté

Pour 6 personnes

Préparation 25 min Cuisson 20 min

Pour les cupcakes : • 12 cerises

• 1 citron (jus) • 4 oeufs

• 200 g de beurre demi-sel mou

• 200 g de sucre en poudre

• 200 g de farine • 1 sachet de levure Pour le topping : • 12 cerises

• 150 g de fromage frais de type Philadelphia • 2 c. à soupe de sucre glace

• 1 c. à soupe de graines de tournesol

• 1 c. à café rase de vanille en poudre

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Battez les oeufs en omelette dans un bol. Ouvrez les cerises en deux et dénoyautez-les.

2. Fouettez le beurre et le sucre dans un saladier jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez alors petit à petit les oeufs battus en remuant sans arrêt. Incorporez ensuite la farine puis la levure et le jus de citron. Versez la pâte dans des petits moules à muffin, à mi-hauteur. Ajoutez au centre deux ou trois morceaux de cerise et terminez de remplir les moules avec la pâte. Enfournez et faites cuire 20 minutes.

3. Vérifiez la cuisson des cupcakes avec la lame d’un couteau. Elle doit ressortir propre. Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir complètement. Fouettez le fromage frais avec le sucre glace et la vanille.

4. Garnissez les cupcakes refroidis de fromage frais à la vanille, parsemez de graines de tournesol et décorez de cerises entières.