Brochettes de crevettes épicées, taboulé d’été

Pour 6 personnes

Préparation 30 min Marinade 30 min Cuisson 20 min

• 800 g de grosses crevettes décortiquées • 2 citrons verts • 2 c. à soupe d’huile d’olive • 1 c. à café de ras el-hanout

• Piment d’Espelette • Sel et poivre rose

Pour l’accompagnement:

• 2 petites tomates • 1/2 concombre• 4 cébettes

• 1 citron (jus) • 30 cl de sauce beurre blanc (au rayon frais) • 200 g de semoule de couscous

• 2 c. à soupe d’huile d’olive • Sel et poivre

1. Mélangez les crevettes avec l’huile d’olive, le zeste et le jus des citrons verts, du sel et les épices. Laissez mariner 30 minutes.

2. Mettez la semoule de couscous dans un saladier. Versez par-dessus le même volume d’eau bouillante, salez et laissez gonfler 10 minutes. Mélangez ensuite la semoule avec l’huile d’olive, le jus du citron, les cébettes pelées et finement ciselées, les tomates et le concombre coupés en petits dés. Réservez au frais.

3. Préchauffez le gril du four. Enfilez les crevettes sur des brochettes, puis faites-les cuire 10 minutes au four en les retournant régulièrement. Réchauffez la sauce beurre blanc dans une casserole.

4. Accompagnez les brochettes du taboulé et de la sauce.