Gratin de fusillis à la courge, tomate confite, chèvre frais et sauge

Difficulté

Pour 6 personnes Préparation 30 min Cuisson 35 min

• 800 g de gros fusillis

• 1 petite courge (env. 600 g)

• 4 tomates grappe

• 8 feuilles de sauge

• 200 g de fromage de chèvre frais type Petit Billy

• 10 cl d’huile d’olive

• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique

• 2 c. à soupe de cassonade

• Sel et poivre du moulin

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pelez la courge et coupez la chair en dés d’environ 1 cm. Mettez-les sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, arrosez d’un filet d’huile d’olive, assaisonnez et enfournez pour 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Coupez pendant ce temps les tomates en fins quartiers et mettez-les dans une grande sauteuse avec 2 cuillerées à soupe d’huile. Assaisonnez-les et faites chauffer à feu vif pendant 2 minutes. Déglacez avec le vinaigre, saupoudrez de cassonade et couvrez. Laissez confire à feu doux pendant 5 à 10 minutes. Terminez la cuisson sans couvercle pour évaporer l’eau de cuisson.

3. Faites cuire les fusillis dans un faitout rempli d’eau bouillante salée en suivant les instructions du paquet. Égouttez-les.

4. Remettez les fusillis dans le faitout. Ajoutez la courge, les tomates et les feuilles de sauge ciselées, mélangez bien puis transférez le tout dans un plat à gratin. Arrosez d’huile et enfournez pour 10 minutes.

5. Émiettez le fromage de chèvre frais par-dessus à la sortie du four, décorez éventuellement de feuilles de sauge réservées et servez sans attendre.