Vendredi, j’ai envie de… brochettes
Chaque quinzaine, retrouvez nos astuces autour d’un produit du quotidien ou surprenant, notre suggestion recette et surtout les astuces de Thierry Avenas, chef conseiller Toupargel.
Un pic à brochettes, quelques morceaux de viande, des légumes et le tour est joué. Au programme, un délicieux barbecue entre amis, avec des ingrédients aussi simples que bons. Quelques pommes de terre à la crème fraîche, et, en un rien de temps, le repas est prêt. Pour varier les plaisirs, il ne faut pas hésiter à multiplier les ingrédients, les couleurs et les textures. La seule limite ? L’imagination.
VIANDE, L’EMBARRAS DU CHOIX
Vous pouvez presque tout vous permettre. Le poulet s’accommode très bien avec la sauce soja, le miel, l’huile d’olive ou le citron. Avec le lapin, misez sur les pruneaux et les lardons, ou des pommes pour un mélange sucré-salé savoureux.
Quant au porc, il se marie très bien avec le poivron, l’oignon et des rondelles épaisses de chorizo. Même le magret de canard peut se savourer en brochettes !
LES PRODUITS DE LA MER
Mélangez des morceaux de lotte avec des dés de courgette pour un délicieux repas, sain et savoureux. Les coquillages et crustacés aussi ont leur place dans un menu de brochettes. Une fois marinées dans l’huile d’olive, le persil plat, le curcuma et le piment de Cayenne, coquilles Saint-Jacques et gambas s’accompagnent de riz.
EN VERSION SUCRÉE
Pour finir un menu tout en brochettes, pensez aux fruits frais, trempés ensuite dans du chocolat fondu. Cela prend un peu de temps, mais vous pouvez les préparer à l’avance et glisser le tout au frigo en attendant de les faire cuire. Plus express, les brochettes de bonbons marchent aussi et plaisent aux enfants !