Gratin de pomme de terre, épinards et thon

Difficulté

Pour 6 personnes Préparation 30 min Cuisson 50 min

• 1 kg de pommes de terre

• 500 g d’épinards en branche

• 30 cl de lait • 150 g de beurre

• 75 g de parmesan râpé

• 1 grosse boîte de thon au naturel

• 2 pincées de noix de muscade

• Sel et poivre

1. Épluchez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition et faites cuire 25 minutes. Pendant ce temps, épluchez et lavez les épinards. Hachez-les grossièrement. Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole. Faites-y suer les épinards à feu doux en remuant pendant 10 minutes. Réservez.

2. Versez le lait dans une casserole avec la muscade, du sel et du poivre. Portez à ébullition et retirez du feu. Réservez. Égouttez les pommes de terre et passez-les au moulin à légumes. Mettez la purée obtenue dans une casserole et placez-la sur feu doux. Incorporez 100 g de beurre en parcelles en remuant puis ajoutez le lait en filet en remuant toujours. Retirez du feu.

3. Égouttez et émiettez le thon. Intégrez-le, ainsi que les épinards et la moitié du parmesan, dans la purée de pomme de terre. Versez la préparation dans un plat à gratin, parsemez le reste de parmesan et le reste de beurre en parcelles.

4. Préchauffez le four à 240 °C. Enfournez le gratin pour 20 minutes. Servez aussitôt.