Poke bowl à la truite

Pour 2 personnes Préparation 20 min Cuisson 20 min Marinade 1h

• 2 pavés de truite • 1 concombre

• 10 tomates cerise rouges et jaunes

• 1 c. à soupe d’aneth ciselé • 150 g de riz Riso Gallo Aroma

• 30 g de sésame • 1 c. à soupe de vinaigre de riz • Sel et poivre Pour la marinade : • 1 oignon jaune • 1 citron (jus) • 1 gousse d’ail • 1 c. à soupe d’huile de sésame • 1 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à café d’huile d’olive • 1 c. à café de 4 épices

Pour la vinaigrette : • 1 c. à soupe de sauce soja

• 1 c. à soupe d’huile d’olive • Poivre

1. Portez à ébullition dans une casserole le riz avec deux fois son volume d’eau. Laissez cuire 20 minutes à feu doux, jusqu’à ce que le riz ait complètement absorbé l’eau. Ajoutez le vinaigre de riz et laissez refroidir. 2. Mettez l’oignon émincé, l’ail écrasé et le jus de citron dans un bol. Ajoutez l’huile de sésame, la sauce soja, les épices de la marinade et l’huile d’olive. Mélangez puis réservez. Lavez le concombre et les tomates. 3. Coupez les pavés de truite en dés. Mélangez-les à la marinade, laissez reposer 1 heure. Coupez le concombre en rondelles et les tomates cerise en deux, réservez. Préparez la vinaigrette en mélangeant la sauce soja, l’huile d’olive et le poivre. 4. Répartissez le riz au fond de 2 bols, puis ajoutez les dés de truite marinés, les rondelles de concombre, les tomates, l’aneth ciselé, des graines de sésame puis la vinaigrette.