Les livres à dévorer

Chocolat, Italie et légumes sont au menu cette quinzaine. Des ouvrages toujours plus beaux, toujours plus gourmands à savourer des yeux.

VOUS AVEZ DIT GÂTEAU AU CHOCOLAT ? Eh bien, le duo détonnant Michel et Augustin vous proposent d’en découvrir vingt-cinq recettes. Texture fondante, mousseuse, aérienne ou croquante, il y en a pour toutes les envies, de quoi régaler toute votre petite tribu !

« Devenez l’expert du gâteau au chocolat, la 1re référence officielle sur Terre », de Michel et Augustin, éd. Marabout, 10 €. MOINS DE VIANDE DANS NOS ASSIETTES Puisqu’il est nécessaire d’en minimiser notre consommation, Thomas Dufour et Grégoire Kalt nous livrent des recettes de plats de terroir (terrine, pot-au-feu, tourte, blanquette…) avec moins de viande que les versions classiques. Une approche intelligente qui incite à cuisiner avec de la viande de meilleure qualité et à penser à introduire davantage de protéines végétales. « Et si on mangeait moins de viande », de Thomas Dufour & Grégoire Kalt, éd. Marabout, 19,90 €. LE CHOCOLAT, TOUT UN ART Victoire Finaz est chocologue. De sa passion immodérée pour le chocolat est né son métier, qui, depuis, l’anime jour après jour auprès des plus grands chefs pâtissiers et chocolatiers du monde. Si elle aime en découvrir ses vertus, ses propriétés, son histoire, Victoire aime avant tout le cuisiner et le savourer ! Elle signe ainsi un ouvrage complet, rempli de recettes originales et irrésistibles, de conseils de dégustation et d’accords vins et chocolat.

« Chocolat - L’art de la chocologie et de la dégustation, 50 recettes irrésistibles », de Victoire Finaz, éd. Mango, 24,95 €.