Notre invitée Julie Ferrier
« Un bon plat a le don de m’émouvoir »
L’humoriste-actrice Julie Ferrier est aussi une gastronome doublée d’un vrai cordon-bleu. Elle nous livre quelques confidences sur ses préférences côté cuisine. Comment aimez-vous cuisiner vos plats?
À la vapeur ou avec de l’huile d’olive. Comme j’adore faire les courses, je choisis le plat et sa préparation en fonction de mes envies. En fait, les gens n’imaginent pas que je prends un plaisir fou à cuisiner. Je ne véhicule pas l’image d’une femme qui aime se poser et prendre son temps derrière les fourneaux.
Qui vous a appris à cuisiner?
J’ai commencé par apprendre toute seule comme une grande avant de m’inscrire, il y a 15 ans, à un stage bio axé sur les aromates. J’ai découvert comment, sans aucun ingrédient chimique, on peut vraiment donner du goût à ses plats. Ce stage m’a fait prendre conscience de la magie de la cuisine.
Pouvez-vous cuisiner un plat pour vous seule ?
Ah oui ! Je n’ai aucun problème à déguster toute seule mes plats !
Vous avez longtemps pratiqué la danse. Cette activité a-t-elle influencé votre régime alimentaire?
Plus jeune, comme je dansais cinq heures par jour, à l’exemple des sportifs, j’avais besoin de plats très caloriques et, pour soutenir l’effort, je mangeais comme quatre. À l’époque, je n’avais pas besoin de faire attention à ma silhouette, ce qui n’est plus le cas, car, désormais, je suis obligée de surveiller la balance.
Légumes ou viande, que préférezvous cuisiner?
Honnêtement, j’aime tout. Mes spécialités sont les salades, la tarte au citron, le curry, le poulet. En guise d’en-cas, j’aime me préparer des tartines avec du pain sans gluten.
Aimez-vous manger au restaurant?
J’adore ! Je me souviens que, plus jeune, dès que j’avais un peu de fric, mon mec et moi partions faire la tournée des restaurants. Un bon plat a le don de m’émouvoir.
Quel est le plat de votre enfance ?
Ma madeleine de Proust en salé, ce sont les endives au jambon de ma mère, et en sucré, le gâteau aux noix de Grenoble. Je n’ai jamais oublié les moules à la marinière de ma grand-mère, qui était normande.
Désormais, que faites-vous pour garder la ligne ?
Comme j’ai remarqué que le vin rouge me fait affreusement grossir et que je digère le pain avec de grandes difficultés, j’en limite fortement ma consommation.
Quels sont les pays dont vous appréciez la gastronomie ?
J’ai une grande passion pour la Thaïlande et l’Inde. La gastronomie orientale, qui est à la fois salée et épicée, me rend dingue !