Brioche soleil à la pâte à tartiner chocolat noisette

Difficulté

Pour 6 personnes

Préparation 35 min

Repos 1 h 30

Cuisson 25 min

• 2 oeufs

• 18 cl de lait + 2 c. à soupe

• 30 g de beurre

• 500 g de farine pour brioche

• 70 g de sucre

• 30 g de levure de boulanger

• Pâte à tartiner chocolat noisette

1. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Diluez la levure dans

18 cl de lait tiède. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre puis formez un puits. Versez-y les oeufs battus, le lait et le beurre fondu. Travaillez ce mélange à la main jusqu’à former une pâte molle. Couvrez d’un linge et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.

2. Coupez la pâte en 2 pâtons égaux et étalez-les sur un plan de travail fariné. Placez le premier disque sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et étalez une couche de pâte à tartiner en laissant un bord libre d’environ 1 cm. Mouillez-le légèrement au pinceau. Couvrez délicatement avec le deuxième disque en prenant soin de souder les bords.

3. Marquez le centre de la pâte à l’aide d’un petit verre, puis coupez-la en 16 quartiers, sans aller jusqu’au centre. Torsadez ensuite 2 quartiers dans des directions opposées (la main droite tourne la pâte à droite et la main gauche la tourne à gauche). Répétez l’opération pour les autres quartiers. Laissez la pâte lever encore 30 minutes.

4. Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez le dessus de la brioche du reste de lait, enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes.