Brioche de Noël au chocolat

Difficulté

Pour 6 personnes

Préparation 35 min

Repos 3 h 30

Cuisson 25 min

• 1 oeuf

• 10 cl de lait

• 50 g de beurre

• 250 g de farine

• 75 g de pépites de chocolat

• 30 g de sucre en poudre

• 1 sachet de levure de boulanger

• Étoiles en sucre

• 1 pincée de sel

1. Faites tiédir le lait. Dans une jatte, versez la farine, le sel, le sucre en poudre, la levure, l’oeuf et le beurre ramolli. Mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez le lait tiède, mélangez. Pétrissez à la main pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse et se détache des bords.

2. Couvrez d’un torchon et laissez lever pendant 1 h 30 dans un endroit chaud. Dès que la pâte a bien gonflé, dégazez-la puis ajoutez les deux tiers des pépites de chocolat. Pétrissez quelques minutes pour bien les répartir dans la pâte. Beurrez et farinez un moule rond à bords hauts et faites tomber la pâte dedans. Parsemez du reste des pépites de chocolat. Couvrez d’un linge et laissez lever pendant 2 heures dans un endroit chaud.

3. Préchauffez le four à 200 °C. Enfournez la brioche et faites cuire 15 minutes, puis baissez la température à 160 °C et poursuivez la cuisson 10 minutes. Sortez la brioche du four, laissez tiédir puis démoulez. Laissez refroidir, décorez d’étoiles en sucre et servez.