Les rouges

Brouilly, Domaine des Poutoux, 2016.

Un beaujolais plein de fruit, 100 % gamay, bien sûr, porté par un nez intense et riche de cerise et cassis, avec une pointe de réglisse et de fines épices, et une bouche équilibrée, vive et gourmande. Servir avec un coquelet ou un lapin en civet. 6,90 €.

Madiran, Les Ombrages, Cave de Crouseilles, 2015.

Cet assemblage de tannat, cabernet-sauvignon et cabernet-franc, élevé en cuve afin de conserver ses arômes, se révèle intense et fruité au nez, riche et onctueux en bouche. Il se déguste au mieux sur une poule farcie à l’ail, une pintade aux cèpes ou des viandes blanches marinées et grillées. 7 €.

Vinsobres, La Piade, Domaine Chaume-Arnaud, 2014.

Assemblage, classique en vallée du Rhône, de grenache, syrah et cinsault, donnant un cru au nez intense de fruits rouges, cassis et épices, et à la bouche ample et gourmande, avec des tanins fondants. Il aime les viandes blanches en sauce et le petit gibier à plumes. 7,80 €.

Médoc, cru bourgeois, Château La Pirouette, 2016.

Tiré de cabernet-sauvignon et merlot, avec une goutte de petit-verdot, élevé délicatement en barrique, il offre un bouquet expressif de griotte et fraise des bois. Souple, élégant et rond en bouche, avec des notes de fruits noirs, il fait bonne compagnie aux poulardes et chapons rôtis ou à un salmis de palombe. 9 €.

Alsace-pinot-noir, Collection, Cave de Ribeauvillé, 2016.

Le grand cépage bourguignon prend en Alsace un irrésistible accent fin et fruité. Son nez de cerise et groseille, ses tanins fins et soyeux et sa bouche harmonieuse et persistante s’apprécient sur des volailles cuisinées, un perdreau rôti ou des viandes blanches. 9 €.