Bûche chocolat, zeste d’orange et pralin

Difficulté Pour 6 à 8 personnes Préparation 45 min Cuisson 15 min Réfrigération 2 h

1 orange bio 4 oeufs 30 cl de crème fleurette Beurre 3 tablettes de chocolat Nestlé dessert Noir absolu 120 g de sucre 120 g de farine 50 g de pralin

1. Faites fondre 400 g de chocolat cassé en carrés avec la crème 2 minutes au four à micro-ondes à 500 W. Prélevez le zeste de l’orange, râpez-le. Ajoutez le zeste d’orange râpé au chocolat fondu, mélangez. Réservez 30 minutes au réfrigérateur.

2. Préchauffez le four à 200 °C. Battez dans un saladier, au batteur électrique, les oeufs et le sucre pendant 5 minutes. Ajoutez délicatement la farine avec une spatule. Versez sur une plaque de cuisson à rebords beurrée et farinée et enfournez pour 11 minutes. Démoulez sur un torchon humide.

3. Battez le chocolat et la crème au batteur, nappez-en la moitié sur le biscuit après avoir retiré le torchon. Roulez serré et nappez le reste sur le gâteau. Parsemez le pralin sur le dessus. Réservez 30 minutes au réfrigérateur.

4. Faites fondre le reste du chocolat 2 minutes à 500 W au four à micro-ondes, puis versez-le dans une poche à douille à embout fin. Dessinez des sapins de chocolat sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et placez-les au réfrigérateur pour 30 minutes. Avec un reste de chocolat fondu, collez les sapins à la bûche. Réservez à nouveau 30 minutes au réfrigérateur.