Nos tartinades festives pour l’apéro

Les fêtes riment avec apéritifs à rallonge ! Et on adore préparer de jolis toasts pour trinquer autour du sapin. Parmi nos suggestions gourmandes, choisissez celles qui s’accordent le mieux à votre menu.

VERSION MARINE

Pour des rillettes de saumon très onctueuses, mixez du fromage frais (style St Môret ou Philadelphia nature) avec du saumon fumé. Ajoutez le jus d’un citron et quelques brins de ciboulette ciselés. Express et inratable ! Plus surprenant, réalisez une tartinade à la sardine et au beurre de cacahuète. Écrasez à la fourchette des sardines en boîte (à l’huile de tournesol). Mélangez-les à du beurre de cacahuète et du jus de citron. Une préparation originale qui séduira même les petits gourmets qui ne sont habituellement pas fans de poisson !

EXOTIQUE

On ne se lasse jamais d’un bon guacamole, originaire du Mexique. Pour en réaliser un tip top, prenez des avocats bien mûrs, écrasez-les à la fourchette, arrosez-les avec le jus d’un citron vert, ajoutez de l’ail écrasé, des épices à guacamole (ou, à défaut, du paprika). Servez avec des nachos nature. Autre classique venu du Moyen-Orient, le houmous. Mixez ensemble des pois chiches au naturel (en boîte ou en bocal), de la pâte de sésame (tahin), du jus de citron, de l’huile d’olive et du cumin en poudre. Vous n’avez pas trouvé de tahin ou vous n’en avez pas sous la main ? Remplacez-le par de l’huile de sésame. Et si vous souhaitez épater vos convives, proposez-leur une version de houmous tout rose. Comment ? C’est facile, ajoutez simplement des dés de betterave à la préparation de base. Bluffant ! Délicieux sur des blinis ou des croûtons de pain.

TROIS ÉTOILES

Préparez un beurre à la truffe noire. Choisissez un beurre au sel de Guérande (sortez-le du réfrigérateur au moins 30 minutes avant utilisation) et travaillez-le en pommade avec des brisures de truffe. Replacez le tout au frais et servez avec des toasts de pain de campagne grillé. Autre idée alliant chic et simplicité de réalisation, la crème d’artichaut au foie gras. Achetez de la crème d’artichaut toute prête et ajoutez-y des dés de foie gras mi-cuit. Mélangez délicatement et placez au frais.

SAIN ET FRAIS

Mixez des radis avec du sel et du poivre rose, ajoutez à un yaourt bulgare. Étalez sur des morceaux de baguette grillée et décorez avec des jeunes pousses. Accompagnez d’un pesto de courgette tout de vert vêtu ! Passez au mixeur des rondelles de courgette crue avec des noix de cajou, quelques feuilles de basilic, de l’ail et de l’huile d’olive.