3 QUESTIONS À ÉLISABETH CADIOU, DIÉTÉTICIENNE NUTRITIONNISTE POUR LA MARQUE SCHÄR (SPÉCIALISÉE DANS LES PRODUITS SANS GLUTEN).

• Si on n’a pas le temps de préparer un apéro maison, on propose quoi ?

De bonnes graines, comme les amandes, qui demandent de la mastication et apportent du bon gras (oméga 9). Il existe des plateaux de crudités tout prêts aussi. On peut aussi couper des petits cubes de fromage à pâte dure et les mettre sur des pics. Ce sera toujours mieux que des gâteaux apéritifs !

• Les enfants sont friands de gâteaux apéritifs. Que peut-on leur donner de mieux ?

Il faut leur laisser des tomates cerise à disposition. On peut aussi leur proposer des bonnes choses tartinables sur du pain ou sous forme de pain surprise maison, car ils aiment le côté « petits sandwichs ». Le plus important, selon moi, reste de limiter leur consommation de jus de fruits (les choisir au moins pur jus avec pulpe) et, pire encore, de sodas, trop sucrés. Un verre suffit à l’apéro.

• Quels types de pains conseillez-vous pour les toasts ?

L’idéal est de choisir un pain au levain et complet, plus rassasiant que le pain blanc ou la baguette. Le gluten étant d’autre part aujourd’hui scientifiquement reconnu comme irritant pour l’intestin, les personnes à la recherche d’un meilleur confort digestif peuvent s’orienter (tout comme les intolérants au gluten, qui le font par nécessité), vers les pains sans gluten.