Les bonnes idées pour garnir vos crêpes

Pour changer de la crêpe au caramel ou de la traditionnelle jambon, oeuf et fromage, découvrez nos suggestions d’associations aussi gourmandes que surprenantes.

SUCRÉES • Avec du chocolat :

préférez le chocolat fondu (noir de préférence), ajoutez des morceaux d’orange confite ou un mélange de noisettes, amandes et cranberries séchées. Trop bon !

• Avec des fruits :

associez plusieurs fruits entre eux, par exemple un délicieux mélange de pomme, banane et raisins secs. Pour une note plus exotique, tentez le trio mangue, ananas, copeaux de noix de coco. Et, pour surprendre, proposez une garniture associant graines de grenade et litchi. Un régal pour les yeux et les papilles !

• Avec du caramel :

les gourmands apprécient le mélange caramel au beurre salé, noix de cajou et boule de glace à la vanille. Le caramel se marie aussi très bien avec des dés de pomme que vous aurez panés dans des miettes de spéculoos.

Avec des sucreries :

• ajoutez des brisures de nougat tendre aux amandes que vous laissez simplement fondre dans la crêpe en fin de cuisson. Pensez aussi à une crème à base de barre chocolatée (Snickers, Mars…) : il suffit de la couper en morceaux et de la faire fondre dans de la crème liquide. Passez ce mélange au mixeur et nappez-en la crêpe au moment de servir.

SALÉES • Avec du fromage :

testez la galette avec une garniture fondante au reblochon, lardons et oignon ! Si vous préférez les fromages bleus, optez pour le roquefort et les noix. Envie de plus de douceur ? Misez sur du chèvre frais, du miel et du magret de canard fumé.

• Avec des crustacés ou du poisson :

savoureux et surprenant, le mélange associant fondue de poireau et carpaccio de coquilles Saint-Jacques. Tout aussi chic et délicieux, la garniture saumon fumé et courgette, servie avec de l’aneth.

• Avec des légumes et fruits :

on ne se lasse pas du classique boudin noir avec une compotée de pomme – à tester aussi avec du boudin blanc pour varier les plaisirs. Pour séduire les végétariens, proposez des galettes fourrées avec une poêlée mêlant des dés de potimarron, des lamelles de champignons de Paris et des châtaignes.

• Avec de la charcuterie :

osez des saveurs qui feront voyager vos papilles en mélangeant chorizo, oeuf, dés de feta et lamelles de poivron rouge. Ou alors, jouez les accords italiens en proposant tranches de coppa, de mozzarella et brouillade d’oeufs.